Bel-Etage

Im ersten Stock eines Hauses in einer Seitenstraße der Lippenslaan bietet Küchenchef Fabrice Vuillemin seit vielen Jahren Köstlichkeiten seiner wohlüberlegten Kochkunst. Er kocht für maximal 20 Restaurantbesucher, denen er seine volle Aufmerksamkeit zuteil werden lässt. Auf diese Weise kann er klassische Küchenkunst auf hohem Niveau garantieren, wobei er sich auf sein handwerkliches Können und langjährige Erfahrung stützt. So nutzt er seine Voraussetzungen für die einwandfreie Ausführung dieses besonderen Solokonzepts. Rindercarpaccio und Gänseleberpastete kombiniert er mit einem knackigen Salat, weißem Balsamico, einem Hauch von Wasabi und gepufftem Quinoa zu einem sanften, ausgewogenen und frischen Ganzen.