Bistro Racine

De verhuis naar dit nieuwe adres, op een steenworp afstand van het oorspronkelijke, is een succes. Voortaan kookt Jimmy Collodoro in een licht pand, een mix van modern en authentiek, met een strak interieur en open keuken. Het is ruimer en comfortabeler, zowel voor de gasten als het keukenteam. Dit comfort wordt weerspiegeld in de gerechten. Het menu volgt het marktaanbod met daarin zowel herwerkte klassiekers als inventieve composities. Risotto met nudo crudo garnalen, jus van ossobuco en stracciatella of malse duif uit Racan op de barbecue met shio koji en wilde bosbessen zijn schitterende voorbeelden. Boeiende wijnen, eerlijke kookstijl, spel van texturen, precieze bereidingen... gekoppeld aan een immer hartelijke bediening. Deze zaak was reeds een favoriet maar is nu een echte must geworden.