Cèsi

Bij Cèsi is de open keuken het kloppend hart van het restaurant. We zitten letterlijk op de eerste rij en zien hoe gerechten à la minute worden bereid. Dat zorgt voor sfeer, interactie en een tikkeltje show, zonder dat het geforceerd aanvoelt. De chef zorgt voor perfect gebakken coquilles met pastinaakcrème en beurre blanc. Zeebaars is op het vel gebakken, sappig binnenin, krokant aan de buitenkant en komt met fris en kort gebakken asperges, miso voor een lichte umamitoets en aardappelgratin als bijgerecht.