Culinair

Op een tv-scherm zien we hoe het team onder leiding van chef Steven Dehaeze de laatste hand leggen aan eigentijdse creaties die indruk maken. Indruk door de precieze bereidingen, kwaliteitsproducten, fraaie combinaties onderling en bordpresentaties. Maar nog belangrijker zijn de smaken. Verfrissend is de escabeche van kreeft, gebrande avocado en jonge maïs, sucrine en tijgermelk met peterselieolie. Duif wordt op karkas bereid en à la minute gerookt, met ernaast een kroketje van de bil, wortelcrème, tarwerisotto en gebonden jus met tijm. De bediening door Lisa Sibilla is professioneel en hartelijk. Dit ondernemend horecakoppel opende een supermoderne B&B naast hun restaurant, een tip.