De Drie Ridders

Chef Bart van Renterghem is goedlachs en gastvrij en kookt met passie en een voorliefde voor lokale streekproducten. Perfect gegaarde witte asperge en rabarber vormen een mooi duo en worden goed ondersteund door daslook en krokante minicroutons. We ervaren zo een heerlijk, gelaagd gerecht met een spannend contrast in smaak en textuur. Smaakvolle griet krijgt een umamikorst van lokaal geteelde quinoa, opgewerkt met gedroogde ui. De saus op basis van gefermenteerde tomaat voegt diepgang toe en tilt het gerecht naar een hoger niveau.