De Pastorie

In de schaduw van een eeuwenoude trompetboom schittert een gerestaureerde 17de-eeuwse pastorie. Oude bijgebouwen maakten plaats voor een strak restaurantgedeelte met ruime wijnkast en moderne keuken, terwijl het salon werd omgevormd tot intieme private dining. Het hoofdgebouw bewaart zijn authentieke charme en bij mooi weer lonkt het groene tuinterras. Drie decennia lang bouwde chef Carl Wens aan een persoonlijke stijl en een indrukwekkend parcours. Zoon Wout zet dat verhaal voort en brengt leuke nieuwe accenten. Koningskrab verschijnt met chiboust van venkel en frisse salade van cavaillonmeloen, daarna als tartaar met verbena en gemarineerde venkel. Vervolgens komt tarbot, perfect gegaard, met kastanjechampignons gevuld met ‘nduja en rijke kreeftenbearnaise. Verse vijgen in rodevruchtencoulis met champagne zorgen voor een verfijnde finale.