De Zuidkant

Op zoek naar een culinaire stop op weg naar de kust, dan is deze stemmige zaak een aanrader. Eigenaar-chef Patrick van Hoorn kookt reeds vele jaren op hoog niveau en weet dat goed vast te houden. Fraaie seizoensproducten transformeert hij tot geraffineerde gerechten. De basis is klassiek maar zijn creaties zijn origineel en persoonlijk. Precies gedoseerde kruiden, boeiende smaakbalansen onderling, minutieuze kooktijden en oog voor detail zijn kenmerkend. Het menu van zes gangen - vier of vijf kan ook, maar dan mis je een deel - is een must. Daarin onder meer Irish Mór oester met belper knolle en botersaus, barbarie eend met spitskool en wortel, en pastel de nata met brie en wintertruffel. Intussen zorgt Cora Moerman voor een prettige service, inclusief uitstekend wijnadvies. En wie weet is er reeds een opvolger, want ondanks beide ouders dachten dat zoon Max voor een heel ander beroep zou kiezen, volgt hij een opleiding aan de hotelschool.