Maurice

In Maurice serveert chef Karl Ave een Frans-Belgisch geïnspireerde keuken, waarin klassiekers en inventieve gerechten mooi in balans komen. Het huiselijke, casual chic decor laat gasten zich meteen thuis voelen. We genieten van een aspergebavarois met gepekelde venkel, kokkels, zilte groenten en krokantje van algen. Daarna huisgemaakte gnocchi met pittige tomatensaus, gepekelde honingtomaten, een luchtige espuma van pecorino en basilicumolie. Gerijpt kalf met groene en gele snijboontjes, jus van Pedro Ximénez sherry, pesto van daslook en krokant gebakken kalfszwezerik als finale. Een zaak waar kwaliteit geleverd wordt en waaraan we een hogere score toekennen.