Robusk

In een bescheiden hoek van Sint-Michiels, Brugge, huist Robusk, een jong restaurant dat veel meer biedt dan de locatie doet vermoeden. Aan de keukentoog verwennen chef Jeroen Borglevens en zijn twee sous-chefs hun gasten met een verfijnd menu dat wereldse smaken, diverse technieken en spannende texturen moeiteloos verweeft. De creativiteit van de chef komt tot uiting in een gerecht zoals ‘Not an onion soup’, een chawanmushi met gekaramelliseerde ui, gerookte paling en intense kippenjus met madera, afgewerkt met comté. Binnenkort verhuist het restaurant naar een nieuw, veelbelovend pand in Oostkamp. We kijken al uit naar ons volgend bezoek! Nieuw in de selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.