't Vijfde Seizoen

Chef Broes Tavernier werkt nauw samen met de beste leveranciers, liefst uit de onmiddellijke omgeving en uiteraard volgens het seizoen. Samen met zijn team bedenkt hij creaties die bijblijven, omdat de smaak ervan ontzettend vol is en de technische uitvoering onberispelijk. Tartaar van rode poon uit de Noordzee met ponzu, rode biet en sesam smaakt verfrissend, maar bezit ook een aards accent. Duif uit Steenvoorde – sappig rosé gebraden filet, boutje waarvan het vlees er zo afvalt en lever die perfect is bereid – komt met roscoff ui, savooikool en veenbes. De vegetarische creaties hoeven niet onder te doen en worden eveneens voorgesteld in een menu dat intelligent is opgebouwd. Nog prima zijn de wijnsuggesties en attente service onder leiding van gastvrouw Lien D’hooge. Heerlijk zomerterras als extraatje.