Ukiyo

In deze fraai gerenoveerde pastorijwoning, inclusief trendy cocktailbar, worden we verrast door innovatieve creaties: een swingende mix tussen de Franse en Japanse keuken. Chef Bodi de Munck stelt een omakase menu voor van vijf tot zeven gangen. Boeiende smaken wisselen elkaar af. Frisse start van zeebaars, appel, sake en fingerlime. De smaken gaan in crescendo, terwijl er altijd een zuurtje aanwezig is waardoor het spannend blijft. Krokante zwezerik wordt gecombineerd met pippali, truffel en rode shiso; Ocean beef met spruitjes, nikiri en aardpeer. Intussen zorgt broer Timothy ervoor dat er interessante wijnen en sake in het glas komen. En nu er vier gastenkamers zijn, kun je daar nog meer van genieten.