Veranda

De buurt rond het vroegere slachthuis zit midden in een grondige transformatie, waardoor Veranda zich op een ideale plek bevindt om keer op keer vol te lopen. Chef Davy Schellemans brengt zijn inventieve keuken, seizoensgebonden, creatief en zonder pretentie. Als swingende start komt een shotje van appel en komkommer dat de smaakpapillen meteen wakker schudt. Daarna een beignet van prei met gepekelde zalm, opgefrist door ingelegde limoen. Kraakverse langoustines met gele biet en een schijfje cavaillon meloen. De jus van licht gepekelde biet brengt de smaken samen, terwijl sesam voor extra diepte zorgt.