Au Bonheur à 4 mains

Dans cette maison de charme, le chef Fabrice Collard déploie tout son savoir-faire pour une cuisine à la fois précise, généreuse et maîtrisée. Le menu trois services, proposé également en version végétale, séduit dès l’entrée: une délicate terrine d’aile de raie à la grenobloise relevée d’une émulsion d’estragon. Suivent une ballotine de volaille jaune au vin jaune et une polenta truffée façon Pont-Neuf. En douceur, la glace vanille bourbon aux myrtilles et sabayon à la liqueur Val-Dieu clôt un repas parfaitement orchestré.