Bruur

A deux pas de la Botermarkt de Hasselt, Bruur propose un espace où la cuisine ouverte tient une place centrale dans le restaurant. Berten et Robrecht Tits proposent un répertoire bistronomique prometteur, qu’ils déclinent en menus et plats à la carte. La Saint-Jacques, associée à du chou-rave brûlé, salicornes, quinoa soufflé et yaourt fumé, séduit par un équilibre juste, une belle mâche et un assaisonnement maîtrisé. Le magret de canard sauvage, cuit au barbecue japonais, s’accompagne de figue, betterave rouge glacée, échalote brûlée, pomme de terre fondante et d’un jus puissant subtilement relevé de poivre du Sichuan. Cette nouvelle table dans notre sélection coiffe d’emblée une toque.