Emiel

Situé sur la Vismarkt, en plein cœur de Malines, le restaurant Emiel propose une cuisine raffinée axée sur les produits de la mer. Le chef Bram Simons travaille des produits nobles issus de la mer qu’il transforme, avec un sens aigu de l’esthétique, en assiettes élégantes. Son style s’affirme à travers des techniques de cuisson modernes et l’utilisation de produits locaux venus des champs. Dans un délicat tartare de crabe, betterave rouge et shiso apportent tour à tour douceur et piquant. Le poireau grillé et laqué, associé au topinambour, au chou-rave, à la cerise et à une remarquable sauce au beurre, compose un plat de légumes à la saveur intense. Une note supérieure s’impose.