Graspoort

Graspoort bénéficie d’un emplacement privilégié, dans une impasse paisible entre le Vismarkt de Malines et la cathédrale Saint-Rombaut. Au centre du restaurant, un arbre aux couleurs vives crée une atmosphère chaleureuse et conviviale. Le chef Thibault van Stratum insuffle de la couleur et de la vivacité dans ses assiettes en enrichissant une base classique française d’influences japonaises, mexicaines et latino-américaines. Les huîtres Irish Mór se parent d’un granité au shiso ou au jalapeño, tandis que le tataki de bœuf s’accompagne d’avocat grillé, de salade, de boulgour et d’un granité de mezcal. En plat principal, on savoure des asperges blanches associées à de la truite saumonée, nappée d’un beurre blanc.