Hippocampus

Au cœur d’un vaste jardin bordé d’un étang se love une spacieuse demeure blanche d’un ancien directeur d’usine qui abrite depuis des années un hôtel-restaurant. Le chef Francis Scheyvaerts, qui a débuté en 1980, propose plusieurs plats signature, disponibles sur commande deux jours à l’avance. Les créations proposées au menu sont classiques, mais se nuancent de touches créatives et contemporaines. A l’instar de cette Saint-Jacques grillée accompagnée de fines tranches de cèpes et de quartiers de fruits à chair ferme légèrement compotés. La carte des vins, d’inspiration classique, recèle des références prestigieuses, avec des millésimes d’un grand intérêt pour les amateurs avertis.