Il Trionfo

Le chef Agostino Pungitore exalte les saveurs authentiques de l’Italie. En entrée, un délicieux vitello tonnato où la fine tranche de veau rosé se marie harmonieusement à une sauce au thon soyeuse et citronnée. Les garnitures, des câpres de Pantelleria au radicchio croquant, élèvent ce classique à un niveau supérieur. Suit une véritable révélation: les spaghetti aglio, olio, peperoncino e mollica. Une combinaison apparemment simple d’ail, d’huile d’olive, de piment et de panko croquant, mais entre les mains du chef, un triomphe absolu. Des spaghetti parfaitement al dente, généreusement nappés d’huile à l’ail, finement relevés de piment et de panko maison pour un croustillant parfait. Du plaisir à l’état pur!