Kartouche

Kartouche tire droit dans le mille avec sa carte de cuisine belge contemporaine et sans chichis. Dans un décor de troquet parisien revisité, Géry Van Peteghem ressuscite les classiques d’antan avec audace et précision. Les bitterballen à la carbonnade, onctueuses et croustillantes, ou le spiering de porc fondant à la sauce moutarde réconfortante, racontent la Belgique dans ce qu’elle a de plus gourmand. Le midi, une formule lunch propose un double choix, végétal ou classique, tandis que le soir, la carte s’étoffe et s’encanaille. Une adresse généreuse et vivante, où terroir, saisonnalité et savoir-faire font bon ménage, du comptoir jusqu’à l’assiette. Deux toques largement justifiées pour cette nouvelle adresse que nous désignons comme la Découverte de l’Année à Bruxelles tant la formule nous a séduits.