L'Esprit Village

Ce restaurant à l’accueil sincère et au cadre soigné met en valeur les meilleurs produits de saison dans une cuisine précise et inspirée. Le tartare de bœuf à l’émulsion d’huîtres et le Saint-Pierre nacré, servi avec un gyoza de tourteau et un jus de bouillabaisse, témoignent d’une belle maîtrise des accords comme des cuissons. La poitrine de canard sauvage s’avance rôtie avec sa cuisse en parmentier au cerfeuil tubéreux. Final acidulé avec un gratin de clémentines corses, disposées sur un excellent brownie. Une table à la campagne qui mérite amplement le détour et une évolution de sa note.