La Belle

Lieu élégant, contemporain, chaleureux et relax, installé dans les anciennes écuries d’une ferme. Le chef Peter Vangenechten, de retour sur ses terres après plus de quinze ans, y compose un menu superbe qui met à l’honneur légumes et produits locaux selon les saisons. La mousseline de pomme de terre fumée, associée au mascarpone et à la truffe, confère aux jets de houblon une note terreuse délicate, sans jamais dominer l'équilibre global du plat. Un véritable tour de force en matière de justesse et d’harmonie. La barbue pochée, morilles, haricots blancs et sauce au beurre aux herbes fraîches est une autre création aussi belle que savoureuse. Au fil du menu, les saveurs montent en puissance et toutes les textures sont explorées. Chaque plat est mûrement réfléchi, tout comme les accords mets-vins, servis avec justesse. On recommande l’option ‘all-in’, car ici, tout est goûté avec soin.