Le Chat Volant

Dans un ancien café emblématique de Verviers, un jeune couple passionné a créé une adresse bistronomique au charme chaleureux. En cuisine, l’audace se conjugue à la précision technique, comme dans la déclinaison autour de la carotte – poêlée, en purée, en chips – relevée d’un jus carotte-pamplemousse et de concombres en lacto-fermentation, ou dans la volaille Coq des Prés, tendre et parfumée, accompagnée d’un poireau rôti à la moutarde et d’un siphon de cresson-pommes de terre. Service souriant, produits du terroir et personnalité affirmée: une table prometteuse à suivre.