Le Comptoir by Evan

Dans son comptoir éponyme, attenant à sa « boutiek » traiteur, le chef Evangelos “Evan” Triantopoulos cuisine à l’instinct, dans un tête-à-tête gourmand où les saveurs se livrent avec franchise et émotion. Libre et généreux, il sublime avec une précision minimaliste des produits d’exception qu’il aime rehausser de truffe, de caviar ou de foie gras. Dans sa cuisine ouverte, il orchestre une expérience sincère, rythmée par des tapas soignés et un menu hebdomadaire inspiré. La carte des vins, cohérente et bien construite, gagne encore en attrait grâce au principe du droit de bouchon. La purée hommage à Robuchon et ses assiettes d’une justesse exemplaire confirment la personnalité d’Evan : un artisan du goût, passionné et proche de ses hôtes.