Louvain d'Anvers

 Dans une ancienne auberge élégamment restaurée, cette jeune table associe accueil attentionné et cuisine de saison aux accents français. Le repas s’ouvre sur des amuses-bouches originaux – tomate-ricotta, maatjes au curry rouge, cake aux pois et jambon bellota – avant un savoureux risotto aux asperges vertes, accompagné de caille et de grains de sarrasin soufflés. Le zeste de créativité se retrouve dans l’espadon, servi avec variations de patate douce et chimichurri. Si les assaisonnements gagnent encore en précision, l’ensemble témoigne d’un bel élan à suivre. Deux toques sont attribuées pour souligner cette arrivée.