Nakazu

Depuis l’automne, la famille Ems s’est installée dans cet immeuble anversois, misant sur une cuisine audacieuse qui bâtit un pont entre le Japon et la France, tant par les saveurs que par l’esthétique. Les sélections du sommelier Ozan Ems révèlent un véritable talent, tandis que la carte pensée par le père, Ayt Ems, adopte une formule fixe tout en équilibre et en subtilité. Ainsi, ce sandwich japonais à l’anguille et au togarashi. L’épouse du chef assure quant à elle la partie sucrée et le pain, tandis que leur autre fils Cemal se charge du service. Tout juste entrée dans la sélection, l’adresse décroche d’emblée deux toques.