Nast

On trouve Nast au premier étage d’une ancienne sécherie de chicorée à Izegem, dont l’histoire a été soigneusement préservée lors de la transformation en restaurant. Le chef Dean Masschelein, formé auprès de Tim Boury, maîtrise parfaitement son art. Il propose souvent des doubles, voire triples préparations, servies avec panache et enthousiasme. Citons la sole poêlée, accompagnée d’un ajo blanco irréprochable et présentée aussi en quenelle avec haricots verts et mousseline de crustacés. S’ajoute une pissaladière particulièrement réussie qui complète l’ensemble. Note supérieure et troisième toque sont amplement méritées.