Pré de Chez Vous
Le cadre contemporain de cette villa contraste avec les pierres anciennes de la façade, abritant la table où Julien Malaisse affirme une cuisine locavore où chaque produit raconte son terroir. Ici, la taille du Pré définit la longueur du menu qui, après de multiples mises en bouche, laisse place à un plat végétal raffiné autour des haricots, relevés de shiso, groseille et vinaigre. Puis viennent un filet de plie aux moules de bouchot et un cœur de cabillaud associé au radis et cerfeuil, illustrant la précision du chef. Atmosphère conviviale, service attentif et cave bien pensée parachèvent l’expérience.
À propos de cette soirée
Une table. Un chef. Un menu surprise.
Ce soir, l'équipe de Pré de Chez Vous cuisine un menu Carte Blanche exclusif — composé des plus beaux ingrédients du jour. Pas de choix, pas de carte : seulement la vision du chef et votre place à table.
La réservation est réservée aux membres Carte Blanche. Premier mois gratuit, puis 1,99 € par mois.
« La gastronomie est un art éphémère. Chaque plat que nous servons ce soir est un moment unique, né du respect des ingrédients que la nature nous a offerts aujourd'hui. »— La vision du chef
Un aperçu de la cuisine
3 PHOTOS
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