ROSS

Le chef Glenn Ross s’investit pleinement dans sa cuisine ouverte, accueillant ses convives avec enthousiasme et contribuant ainsi à une ambiance chaleureuse. Il propose un menu en quatre ou cinq services, que l’on peut compléter avec quelques "snackx", comme cette préparation très savoureuse d’huîtres Mór au gingembre et au piment. On apprécie également l’audacieuse mais réussie association de ventrèche avec asperges blanches, vin jaune et truffe. Glen Ross cuisine avec audace et conviction.