The Table

Avec un grand logo bien visible sur la façade latérale blanchie à la chaux, il est difficile de passer à côté de ce restaurant. Le chef Joachim Van Vlasselaer propose une cuisine franco-belge classique dans laquelle il intègre habilement des influences d’autres horizons. Une grosse langoustine, cuite avec précision, est servie avec asperge verte et un tom yam où gingembre et citronnelle sont dosés avec retenue, et s’enhardit d’une persillade de ciboulette et d’ail. Le sorbet à la framboise, gel de basilic et meringue à la bergamote avec chiboust et framboises fraîches constitue un dessert léger et rafraîchissant, parfaitement convaincant.