Atelier de Bossimé

De keuken van dit restaurant, ondergebracht in de oude boerderij van Bossimé, volgt de seizoenen en wat de moestuin biedt, die te zien is vanuit de eetzaal. Er wordt gekozen voor de korte keten gekoppeld aan een milieuvriendelijke creativiteit waarin de regio en lokale producten, die zorgvuldig geselecteerd worden bij gedreven ambachtslui, goed tot uiting komen. Het visgerecht rond makreel met gerookte panna cotta en gebrande filets trekt aan door zijn diverse texturen en dynamiek, terwijl het vleesgerecht van pluma Ibérico en chorizo bijzonder intens is, genereus en perfect bereid.