Chai Gourmand

Opvallend gebouw met weids uitzicht over het platteland, elegant en gezellig. In de keuken toont chef Pierre Massin op discrete wijze zijn technische vaardigheid via gerechten met een opmerkelijke precisie. Gegrilde kreeftenstaart trekt aan door zijn precieze bereiding en intense bouillon met een vleugje gerookte curry, smeuïge fregola, fijne pijlinktvisjes en geurige piquillos. Roggevleugel in boter gebakken verrast door zijn zijdezachte textuur en geslaagde combinatie met gemarineerde komkommer en pittige mosterdemulsie. Zeetong, onberispelijk bereid en naar een hoger niveau getild door een viennoise, valt op door zijn harmonie tussen aardpeer en mosselen, afgewerkt met een fijne grenobloise. Applaus voor de vriendelijke bediening die ook goed wijnadvies geeft en helpt bij het kiezen uit de verzorgde wijnkaart. Een zaak waar architecturale en culinaire puurheid samenkomen voor een geslaagde totaalbeleving.