Coprin

Deze houten boomhut zit verscholen tussen de bomen van het woud en is een magische plek. Olivia Duchêne en chef Adrien Cunnac zorgen er voor een intieme en spannende culinaire trip die diep geworteld zit in de natuur. Gevoelig voor lokale producten maakt deze chef ze uiterst precies klaar: gegrilde witte asperges van Florent Gailly komen met een fijne coulis van amandelen, morieljes en mousseline van daslook, terwijl perfect bereide heek wordt gecounterd door erwtjes en fantastische jus van schelpdieren en vlierbes. Dit restaurant, hoog tussen de bomen, is volledig één met zijn omgeving en verdient absoluut een tweede koksmuts.