De Mijlpaal

De Mijlpaal is gelegen vlak bij de Basiliek van Tongeren en verwijst naar de Romeinse mijlpaal die in de buurt gevonden werd. Chef Jan Menten en echtgenote An Penxten staan garant voor een klassieke keuken met een uitstekende bediening. De chef zorgt voor vier amuses waaronder een Zeeuwse oester met zachte verse kaas en oosterse vinaigrette met sjalot. Zijn klassieke scholing proeven we meteen in het voorgerecht rond gebakken tarbot met witte asperges, gestoofde lamsoor en eidooier. Zijn signatuurgerecht rond Bretoense langoustine met hazelnootmousseline op een bedje van witte asperges komt hij zelf aan tafel afwerken. Hoevekip uit de Landes met perfecte cuisson vormt een goede combinatie met groene asperges, kroket met vol-au-vent vulling en morieljessaus. Leuk om voor het dessert in het verrassingsmenu uit de vijf suggesties van de kaart te mogen kiezen. Compositie van aardbeien met verveine en pavlova staat op hetzelfde hoge niveau van al het voorgaande. De mooie wijnkaart omvat Limburgse wijnen als terechte hommage aan het eigen terroir.