De Savoye
In restaurant De Savoye zorgt chef Ignace De Savoye als classicus voor gestileerd ambachtelijk werk. Hij eert producten en brengt een smakelijke keuken waarin geen plaats is voor gimmicks of overdadige opsmuk. Zo brengt hij ingrediënten evenwichtig, puur en optimaal op punt zoals in een perfect gekruide terrine van ganzenlever. Deze wordt royaal geserveerd, zit vol reliëf en finesse en komt met eenvoudige toast. Filet van zonnevis verschijnt met een perfecte cuisson op het bord naast nantuasaus die pleziert door diepgang en lengte. Daarbij serveert de chef zacht gegaarde prei, natuuraardappeltjes en vers met de hand gepelde grijze garnalen die het geheel een extra smaaklift geven. Vanwege zijn benadering van producten en zijn gepassioneerd ambachtelijk werk, erkennen wij hem graag met de award Ambachtsman van Knokke-Heist.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van De Savoye een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.