Fidalgo
Fidalgo vinden we rustig verscholen in een mooie fraaie villa met terras. Hier serveren chef Filip Dewijnants en echtgenote-sommelier Christel Steenwegen een klassieke seizoenskeuken. Het vijf- of zesgangenmenu omvat onder meer voorgerechten van fijngesneden krab met saffraan. Of zacht gebakken skrei met noordzeegarnalen en vin jaune met chardonnay azijn en zwarte rijst. Coquille met zwarte truffel en een duo van crème en gemarineerde pastinaak is een meer dan geslaagd tussengerecht. Ook het hoofdgerecht van traag gegaard kalfsvlees met een palet van wortelstructuren en morieljes toont dat de chef een hogere quotering waard is.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Fidalgo een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.