L’Épisode

Hartje Ardennen is de omringende natuur ronduit prachtig. Maar belangrijker is dat er in deze zaak reeds vijf jaar streekgebonden, elegant en creatief wordt gekookt. Gemarineerde tomaten in combinatie met Buffl’Ardenne mozzarella en bloemen uit de tuin, gevolgd door lamsvlees uit Gribomont met oosterse accenten en afgewerkt met krachtige jus met korstmos. De texturen zijn juist, de sauzen intens, zaken die het vakmanschap en de durf van de veelbelovende en nog jonge chef Jordan Boreux onderstrepen. Een inspirerend restaurant dat opnieuw hoger scoort en we tegelijk willen aanstippen voor de uitstekende prijs-plezierverhouding.