Les Gribaumonts
In dit elegant 18de-eeuws pand met eigentijdse inrichting brengt lady chef Lisa Calcus een verfijnde en originele seizoenskeuken. Baby zeeduivel met tuinbonen en bonen afgewerkt met romige fumet is een toonbeeld van sobere elegantie. Meer uitgesproken is het varkensvlees in drie bereidingen – gebraden filet, gekonfijt buikspek met ingekookte jus, gestoofde schouder in conchiglioni – maar ook heel puur van smaak. Nicolas Campus zorgt voor trefzekere wijncombinaties die hij uit zijn rijk gevulde wijnkelder haalt met daarin tal van ontdekkingen. Samen houden ze de ziel en spirit van deze zaak in stand, waar eenvoud en oprechtheid zeer goed tot uiting komen.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Les Gribaumonts een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.