Marquize

Chef Pieter Van Rompaey en gastvrouw Kelly Ponjaert hebben restaurant Marquize nieuw leven ingeblazen en de manier waarop verdient een hogere score. Met flair creëren ze een prachtige culinaire ervaring, gebaseerd op hoogwaardige producten, perfecte bereiding en pure, intense smaken. Na verfijnde amuses, waaronder de verplichte Nieuwpoortse grijze garnalen, genieten we van Bretoense oester met koolrabi en komkommer. Mosseltjes worden geserveerd met lamsoor en schuimige beurre blanc. Tarbot, subliem qua cuisson en smaak, komt op verse gedopte erwtjes met frisse jus met verveine. Als hoofdgerecht volgt prachtig gegaarde dunne lende van Berugi met intense bordelaise, crème van ajuin en komkommer. Dit is smullen.