Ogst
Chef Sébastien Wygaerts en sommelier Diederik Herbots vieren 10 jaar Ogst in stijl. Het tijdloze pand voelt nog steeds modern en gezellig aan dankzij de grote ramen en stijlvolle, sobere inrichting. De chef overschouwt vanuit zijn keuken de zaal terwijl deze sommelier menig harten sneller doet slaan met zijn geslaagde wijnaanbevelingen. De chef laat kwaliteitsvolle ingrediënten tot hun recht komen in eenvoudige, maar smaakvolle gerechten met een moderne twist. We starten met een prachtig torentje van fijngesneden Balfegó tonijn met selder, crème van mierikswortel en dashi van tonijn, gevolgd door witte asperges met kumquat en saus van zee-egel. Trio van gerookte paling, traag gegaarde varkenswang en zacht gebakken ganzenlever met saffraanrouille in combinatie met koolrabi, maïs en erwtjes overtuigt al even sterk. Afsluiten doen we met rabarber in combinatie met ijs van amandelmelk en flan van Earl Grey.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Ogst een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.