Osteria Moretti

Deze ‘osteria’ met stijlvolle, warme inrichting, open keuken en gezellige bar in hartje Hasselt wordt gerund door gastvrouw Tiana Moretti en chef Alexander Reniers. Overdag biedt het duo een compacte laagdrempelige lunchkaart met Italiaanse klassiekers, ’s avonds op vrijdag en zaterdag is er enkel een gastronomisch menu. Witte Mechelse asperges, morieljes en lamsoor krijgen in dit menu een elegante smaaklift met subtiel gerookte beurre blanc, viseitjes en diep accent van beurre noisette. Dunne lende van txogitxu rund komt in twee versies: perfect gebakken en langzaam gegaard met eigen krachtige jus. Groene asperges, tuinboontjes, daslook en gegrilde aubergine zorgen voor een frisse groentetoets, gelaagdheid en contrast bij het boterzachte vlees. Als slot perfecte dame blanche, klassiek en tot in de puntjes verzorgd. Een hogere notering is verdiend.