Philippe Meyers
Intiem restaurant in een klein straatje in het stadscentrum gerund door chef Philippe Meyers en gastvrouw Valérie Barbanson. Met een zeldzame precisie creëert Philippe surf & turf gerechten waarin hij seizoensproducten uitvergroot. Een elegante salade van groene asperges, handgepelde grijze garnalen en garnalenjus met verse kruiden combineert hij met bellotaham. Kabeljauwrug klaargemaakt in codiumolie met knapperige groenten en romige maar fijne emulsie van langoustines is opnieuw een topcombinatie. Elk gerecht is een perfecte balans tussen finesse en intensiteit. Valérie zorgt naast een vriendelijke bediening voor rake combinaties tussen wijn en gerecht, steunend op een breed geschakeerde en samenhangende wijnkaart. De dame blanche is reeds een omweg waard, maar ook de krokante millefeuille met aardbeien kan dat worden. Een aantrekkelijk restaurant om blindelings te (her)ontdekken.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Philippe Meyers een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.