SELSation

We betreden dit huiskamerrestaurant letterlijk via de keuken waar chef Wouter Sels werkzaam is. In de vroegere woonkamer hebben zetels en televisie plaatsgemaakt voor gastentafels. Hij verwent zijn gasten zowel met leuke amuses als verfijnde gerechten. Beide worden gekenmerkt door intense smaken met duidelijke oosterse, veelal Japanse, invloeden. Gegrilde beenham is vergezeld van krokante witte asperge, courgettegel en afgewerkt met xeresazijn met ponzu en schuim van gember. Crumble van madrascurrry en aspergecrème worden in een apart potje geserveerd en zorgen voor een mooi evenwicht in dit koud voorgerecht. Rosé gebakken filet van duif combineert de chef met krokante groene asperge, gestoomde bimi op crumble van amandelen en schuim van zeesla. Deze keuken verdient een hogere waardering.