Stad 10

Chef Bert Brouwers zet bij Stad 10 een verfijnde keuken neer met Franse basis en wereldse invloeden. Elk gerecht getuigt van vakmanschap, balans en verrassende smaken. Rosé gebakken Texels lam combineert hij zorgvuldig met aubergine, frisse asperge, smeuïge aardappelterrine en zoete, pittige paprikacompote. Het geheel is afgewerkt met krachtige jus van het lam. Als dessert een frisse, speelse en zomerse ode aan de aardbei als ijs, mousse en coulis. Daarbij verse aardbei, ananasaardbei, framboosaardbei en frisse yoghurtbereidingen met basilicum. Vier huisgemaakte mignardises met elk hun eigen karakter, van citrusfris tot romig en tropisch en allemaal perfect in balans als slot. Een hogere score is op zijn plaats.