VincL’O

In het hart van Oostende verwelkomt Vincl’O je met een eigentijdse sfeer en verfijnd viergangenmenu. Chef Vincent Devries serveert klassiekers met een twist, terwijl gastvrouw Claudia Decaluwé uitpakt met zorgvuldig gekozen wijnen. Een plankje charcuterie opent de maaltijd, met Oostendse worst, speck d’Alto Adige en huisgemaakte rillette. Daarna volgt Noorse skrei met prei, kokkels, koningsoesterzwam en saffraanboter, afgewerkt met een kruidige crumble van noten en zeewier. Vervolgens Anjouduif, zacht gegaard en afgewerkt op de plancha. Daarbij boerenkoolstoemp, schorseneer in twee bereidingen, peterseliewortel en verfijnde champagnesaus. Redenen genoeg om aan deze charmante zaak een hogere waardering toe te kennen.