a'Muze

In deze familiezaak in Opwijk die deel uitmaakt van een feestzaal wordt mooi werk geleverd met een verhoogde score als resultaat. De hapjes vooraf zijn niet zeer gesofisticeerd maar zijn wel smaakvol en geven zin in meer. Carpaccio van coquille met pompoen, met lavas, frisse toets van radijs en een mosterdsausje vormt een mooi geheel. Een flink stuk kabeljauw is uitstekend gegaard en komt in een klassieke combinatie met verse spinazie, garnalen, sausje op basis van garnalen, gefrituurde prei een toets surf & turf met lardo di Colonnata.