Bourgondisch Kruis

Verzorgde zaak, klassiek en stemmig ingericht. Troeven zijn de uitstekende businesslunch en goed opgebouwde menu’s. De doorslag wordt echter gegeven door het vakmanschap van chef David Demey die seizoensproducten naar een hoger niveau tilt door ze heel precies te benaderen. Eigentijds classicisme. Verfijning alom proeven we in de winterprei met handgepelde grijze garnalen en ratte aardappelen. Duif uit Racan combineert hij met aardpeer, schorseneer en ganzenlever, opnieuw minutieus bereid en fraai gepresenteerd. Elegantie is het codewoord. Intussen zorgt gastvrouw Kathleen Hostens voor een vlekkeloze service en heeft ze interessante wijnen in petto.