Brasserie Boulevard

In deze levendige brasserie in Sint-Martens-Latem wonnen gerechten aan focus en verfijning, wat een tweede koksmuts oplevert. Vitello tonnato bestaat uit sappig geblancheerd kalfsvlees met correct gedoseerde saus en fijne garnituur van groene asperges en rode ui. Vol-au-vent de luxe komt als een royale portie sappige kip met daarbij krokant gebakken én perfect gekruide kalfszwezeriken in knapperig, huisgemaakt bladerdeeg. De saus opgefrist met fijngehakte peterselie en zeer smaakvolle frietjes maken het gerecht compleet. Dame blanche op basis van vers gedraaid en rijk smakend vanille-ijs komt met niet te zoete chocoladesaus met juiste consistentie.