Brasserie Boulevard
In deze levendige brasserie in Sint-Martens-Latem wonnen gerechten aan focus en verfijning, wat een tweede koksmuts oplevert. Vitello tonnato bestaat uit sappig geblancheerd kalfsvlees met correct gedoseerde saus en fijne garnituur van groene asperges en rode ui. Vol-au-vent de luxe komt als een royale portie sappige kip met daarbij krokant gebakken én perfect gekruide kalfszwezeriken in knapperig, huisgemaakt bladerdeeg. De saus opgefrist met fijngehakte peterselie en zeer smaakvolle frietjes maken het gerecht compleet. Dame blanche op basis van vers gedraaid en rijk smakend vanille-ijs komt met niet te zoete chocoladesaus met juiste consistentie.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Brasserie Boulevard een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.