Bütgenbacher Hof

Dit hotel-restaurant in de Hoge Venen trekt aan omwille van zijn comfort en streekgebonden keuken waaraan de chef persoonlijke toetsen toevoegt. We starten met een compositie rond geitenkaas, chorizo en yuzu voor een fris accent. Kwartelfilet is perfect gebraden en komt met eekhoorntjesbrood en truffeljus, een creatie waaruit de knowhow blijkt. Kalfsfilet, sappig en rosé, gaat goed samen met jus van gekaramelliseerde sjalot en aardappel-millefeuille. Perfect voor een culinaire break te midden van de natuur, voortaan met een tweede koksmuts.