Bütgenbacher Hof

Au cœur des Fagnes, cet hôtel-restaurant séduit par son confort et sa cuisine de terroir à laquelle le chef apporte sa touche personnelle. Le repas débute par une composition mêlant fromage de chèvre, chorizo et yuzu pour une note de fraîcheur. Le filet de caille, délicatement rôti, s’accompagne de magnifiques cèpes et d’un jus à la truffe, révélant tout le savoir-faire de la maison. Quant au filet de veau, rosé et fondant, il se marie à un jus d’échalote caramélisé et à un mille-feuille de pommes de terre. Un refuge gourmand au cœur de la nature, distingué par une seconde toque.